Cookies protéinées à l’avoine et au chocolat : le snack sain qui nourrit vraiment

Règle ton four à 180 °C et recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson homogène et éviter que les cookies n'attachent.

Dans un grand bol, combine les flocons d'avoine, la protéine en poudre, la cannelle, la levure et le sel. Mélange bien pour éviter les grumeaux et t'assurer que la levure est bien répartie dans toute la préparation.

Dans un autre récipient, mélange les bananes écrasées, le beurre d'oléagineux, le sirop (si utilisé) et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse. Plus tes bananes sont mûres, plus elles apporteront de douceur naturelle.

Verse le mélange humide dans le bol des ingrédients secs. Remue à la spatule jusqu'à obtenir une pâte dense et légèrement collante.

Incorpore les pépites de chocolat noir délicatement pour bien les répartir dans toute la pâte. Pour une version encore plus gourmande, tu peux aussi ajouter des noix concassées ou des cranberries séchées.

À l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à glace, dépose des boules de pâte sur la plaque en laissant un peu d'espace entre chacune. Aplatis-les légèrement avec le dos de la cuillère ou des doigts humidifiés.

Cuis jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore tendre. Attention à ne pas trop cuire : ils peuvent sembler mous en sortant du four, mais ils se raffermiront en refroidissant.

Patiente quelques minutes sur la plaque avant de transférer les cookies sur une grille. Ce temps de repos est crucial pour qu'ils atteignent leur texture idéale : croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.